Tag Archives: bulgur

ERBİL (AA) – HEMİN HUSSEİN/HAYDAR ŞAHİN – Irak'ın Erbil kentinde arpa ve buğday hasadının ardından çiftçilerin geleneksel hedik (kaynatılmış buğday) hazırlama mesaisi başladı. Modern yaşamın getirdiği değişikliklere rağmen bu gelenek, bölgedeki birçok aile tarafından yaşatılmaya devam ediyor. Atadan deden görülen yöntemlerle hazırlanan ürünler büyük ilgi görüyor. Sabahın erken saatlerinde büyük kazanlara doldurulan özenle seçilmiş buğday, üzerine su eklenerek kaynamaya bırakılıyor. …

Devamı »